撰文 | 宋文法
燃氣灶在生活中起到了非常重要的作用，它可以為我們提供烹飪食物的熱源。
相比其他熱源，燃氣灶加熱快、效率高、易使用。
然而，燃氣灶也有一些缺點，例如燃氣泄漏可能會導致安全問題，甚至與某些血液病相關。
苯是一種無色有毒氣體，被國際癌症研究機構列為一類致癌物質，短期接觸苯會抑制血細胞生成，長期接觸苯會增加患白血病、淋巴瘤等惡性腫瘤的風險。
近日，美國斯坦福大學的研究人員在《環境科學與技術》“Environmental Science & Technology“期刊上發表了一篇題為” Gas and Propane Combustion from Stoves Emits Benzene and Increases Indoor Air Pollution “的研究論文。
該研究顯示，使用燃氣灶做飯時，會釋放苯，可使室內苯的水平高於二手菸菸霧中的水平，而高水平的苯會增加患白血病和其他血癌的風險。
苯還會在整個房間中飄蕩，並在空氣中停留數小時。
早期研究顯示，住在有燃氣爐家庭的孩子患呼吸道疾病的風險增加約20%，住在有燃氣灶的家庭中的兒童患哮喘的風險高42%，美國12.7%的兒童哮喘歸因於燃氣爐灶。
在該研究中，研究人員分析了87戶住所，測量了燃氣爐、燃氣烤箱、液化石油氣、電磁爐等使用時苯排放量，通過儀器對廚房和臥室的濃度進行長達8小時的測量。
研究發現，燃氣和液化石油氣燃燒的苯排放量很大，高火燃燒或將烤箱溫度設置177℃時，每分鐘苯排放量在2.8-6.5μg，室內的苯含量高於二手菸菸霧中的水平。
不同類型燃料，苯排放量
接下來，研究人員對17個家庭使用爐灶後的廚房苯濃度進行了量化，將天燃氣、液化石油氣爐設置為高火，或烤箱設置為177℃，僅45分鐘後，廚房的苯含量就超出健康標準。
此外，苯還可以飄蕩到遠離廚房的其他房間，在臥室中測得的苯會持續數小時，且濃度可能超過健康基準。
臥室中的苯濃度
研究還測量了電爐、電磁爐等苯的排放，與電爐相比，燃氣爐的苯排放量高10-50倍，對於電磁爐而言，則不會釋放出可檢測到的苯。
這意味著，隻有天然氣或液化石油氣的燃燒才會釋放高水平的苯。
最後，研究人員還測試了正在烹飪的食物是否會釋放苯，發現煎鮭魚或培根的苯排放量為零。
這表明測量的所有苯排放量均來自所使用的燃料，而不是任何烹飪的食物。
研究人員表示，該研究首次量化了天燃氣爐和液化石油氣爐燃燒釋放的苯，結果表明，室內燃氣灶燃燒產生的苯濃度可能會增加健康風險，良好的通風有助於降低污染物濃度。
綜上，研究表明，室內燃氣灶燃燒會產生的高水平的苯，甚至會飄蕩到遠離廚房的臥室，天然氣和液化石油氣的燃燒是產生的苯的主要來源，而高水平的苯會增加患白血病和其他血癌的風險。
需要進一步的研究來評估燃氣灶燃燒在室內排放的苯的實際暴露量和對健康的全面影響。
論文鏈接：
https://doi.org/10.1021/acs.est.2c09289