第12屆全球菸草和尼古丁論壇《GTNF》於北京時間2022年9月30日在美國華盛頓特區落下帷幕，本次的會議主題為『持續創新』。
真味生物首席科學家劉梅森博士受邀出席本次峰會並擔任主講嘉賓，向來自全球各地的數百位科學家、監管者、行業領袖等菸草尼古丁產業精英們分享了『次世代尼古丁鹽《ZTouch》』等行業前沿、熱點話題。
01
尼古丁鹽技術的簡要回顧
在尼古丁鹽技術發明前，霧化液中遊離態尼古丁易揮發，不穩定，保質期短。
同時，辛辣的口感會使抽吸者不適，也影響對香氣物質的感受。
目前行業內使用最多的主流尼古丁鹽是尼古丁與苯甲酸酸堿中和後形成的相對穩定的化合物。
它不僅可以減輕遊離尼古丁帶來的刺喉感，同時提高尼古丁在血液中的傳輸速度，更容易被人體吸收和代謝，能給抽吸者帶來更加舒適和愉悅的抽吸體驗。
尼古丁鹽技術的應用，實質性推動了 電子霧化產品從開放式大菸向封閉式小菸演化的關鍵一步，是 電子霧化產品由少部分『發燒友』享用轉向大眾消費者使用的核心推動力。
同時，消費者對電子霧化液抽吸口感的需求，又不斷推動著尼古丁鹽自身的技術創新和反復迭代。
由此可見，在 電子霧化產品產業20多年的演化發展過程中，尼古丁鹽扮演了極為重要的『催化劑』作用。
那麼，尼古丁鹽技術發展到今天，是不是應該停步了呢？
02
為什麼需要次世代尼古丁鹽《ZTouch》技術？
首先是消費者需求呼喚次世代尼古丁鹽《ZTouch》技術的誕生。
近年來，隨著 電子霧化產品在全球滲透率的提高， 電子霧化產品的消費者的年齡結構、認知結構都有了明顯提升，消費者對 電子霧化產品的感官體驗需求已經從過去粗放型、朦朧型向精細化、有意識化轉變，面對當前全球 電子霧化產品的消費者這種感官甄別能力大幅提高的現狀，上一代尼古丁鹽技術已經不能滿足，出現了類似硬件提升趕不上軟件進步的安迪-比爾悖論的情況。
另一方面，全球范圍內對 電子霧化產品的監管有明顯趨嚴的走勢，很多國家和地區已經或者正在出臺針對非菸草風味 電子霧化產品的限制性監管政策。
2022年10月1日開始，中國《國標》明確規定禁止銷售除菸草風味外的 電子霧化產品。
在美國，從2020年開始， 電子霧化產品需通過美國食品藥品監督管理局《FDA》的PMTA才能合法上市進行銷售。
值得一提的是，美國藥品監督局在通過的21例 電子霧化產品中，僅向菸草風味的 電子霧化產品發佈了銷售授權，並向多家未經授權而銷售調味 電子霧化產品的公司發出了警告信。
在歐洲，盡管歐盟TPD2中沒有 電子霧化產品的調味禁令，但部分歐盟國家如立陶宛、芬蘭以及荷蘭等國家仍規定了禁止銷售菸草風味外的其他 電子霧化產品。
近期，歐盟的TPD3修訂議程中，考慮到調味 電子霧化產品對青少年的吸引力，委員會就禁止調味 電子霧化產品的議題展開了公眾咨詢。
全球政府監管機構對非菸草風味 電子霧化產品的趨嚴管理，意味著 電子霧化產品研發者、制造者『躺贏』的時代已經過去， 電子霧化產品產業面臨前所未有的大挑戰，同時也醞釀著大機遇。
隻有迎難而上，從根本上解決全球成年老菸民的解癮問題，開發出能真正滿足老菸民感官需要的 電子霧化產品才能破解當前很多國際地區市場面臨的困境，由『危』轉『機』。
據悉，真味生物經過近兩年來持續不斷的研發和長期攻關，發現上一代尼古丁鹽已經解決了穩定性和抽吸基本愉悅度的問題，而次世代尼古丁鹽《ZTouch》要解決的問題就應該專註於『還原真實的香菸口感以及整體的抽吸體驗』上，具體指標包括電子霧化液的香氣、潤感，甜潤度等。
03
真味在菸草風味領域的尼古丁鹽技術突破
目前市場上菸草風味的霧化液在舒適感、菸氣特性(細膩、勁頭)和香味風格 (豐富性、香韻)等方面與傳統卷菸仍有很大差距。
這是由於電子霧化液與傳統卷菸在原料種類與數量、菸氣形成機制等因素上的差異限制，使得 電子霧化產品難以仿制傳統香菸的抽吸品質。
其次，菸氣組成極其復雜，卷菸在高溫燃吸時，卷菸中的潛香物質會發生重排、裂解《化學變化》，從而形成更多對香味有更直接作用的小分子化合物。
電子霧化產品在整個抽吸過程中加熱霧化，發生的是物理變化。
總的來說，卷菸在燃燒的時候是物理變化和化學變化的協同作用，而 電子霧化產品的加熱，隻有物理變化。
所以，傳統的解決方案中，即使在電子霧化液中添加菸草提取物，隻能無限接近卷菸的組成成分，而無法完全還原卷菸香氣。
對於全球 電子霧化產品行業都難以攻關的問題，真味生物表示：『我們一直都積極探索新的解決方案，力求開發新技術，讓電子霧化液無限接近菸草本味，打破電子霧化液與傳統卷菸的口味壁壘』。
經過不懈努力，並借助數字化轉型升級帶來的紅利，終於取得關鍵性突破，而突破點，就在尼古丁鹽技術上。
據了解，真味研發出新型菸草尼古丁鹽『ZTouch-T』技術，此技術不同於傳統有機酸與尼古丁遊離堿的酸堿中和反應原理，新型菸草尼古丁鹽 『ZTouch-T』技術更能還原尼古丁在菸葉中存在的天然狀態。
新型菸草尼古丁鹽『ZTouch-T』技術並不是簡單的酸堿中和。
真味研究發現，在天然的菸葉中，遊離尼古丁堿與有機酸之間更類似於質子化過程中穩定的吸引力，而新型菸草尼古丁鹽技術可以還原尼古丁在天然菸葉中的存在狀態，在霧化時會更加接近卷菸燃燒的菸氣效果，保證尼古丁鹽穩定性的同時，口感上也更能接近天然菸草的風味。
同時，在成千上萬次理化實驗和感官評析中，我們意外地發現，此技術可以額外帶來烘烤、焦香等特殊的香氣，在豐富菸香的同時更能模擬烤菸的烘烤味，甚至是卷菸燃燒時的『焦香感』。
04
真味在國際市場甜味領域的尼古丁鹽技術突破
目前，國際 電子霧化產品市場還有絕大部分市場份額是甜味和果味的市場，特別是以英國為代表的國際市場，對甜味 電子霧化產品的需求旺盛。
目前，苯甲酸是行業主流制作電子霧化液的尼古丁有機酸。
因為苯甲酸不同於其他有機酸，它自身的氣味很淡，不會影響菸草、水果等風味的香氣還原度，但是基於上一代苯甲酸尼古丁鹽的霧化液很難實現香氣與甜潤感二者兼顧，同時存在易氧化、易衰減、穩定性差等問題，在封閉式一次性 電子霧化產品上的使用存在較大技術痛點。
真味生物在采訪中表示：『針對以上的問題，已研發出『ZTouch-S』 尼古丁鹽技術。
搭載該尼古丁技術的霧化液實質性改善了苯甲酸鹽的兩大問題，提升了電子霧化液霧化後菸霧入喉的柔順感和甜潤感，改善了電子霧化液風味及穩定性』。
為了更好地兼顧香氣和甜潤度，真味生物基於數字化建模，在實驗的過程中加入醇類化合物、天然萃取物、有機鹽、糖類化合物等物質，同時通過精確計算各添加成分與尼古丁、苯甲酸的比例，以及制備時的反應時間與溫度等因素，使電子霧化液的香氣有更好的自然還原度，同時能加強菸氣的甜潤感及入喉柔順度，改善風味。
此外，這類物質對電子霧化液的穩定性具有一定的作用，就比如某些天然萃取物中含有抗氧化成分，可使得各個原料穩定地發揮協同作用，減少有效成分的損失，從而保證電子霧化液品質的穩定。
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真味次世代ZTouch-T和ZTouch-S尼古丁鹽的應用前景
新型菸草尼古丁鹽『ZTouch-T』技術獨特的還原卷菸口感效果能幫助電子霧化產品的消費者得到更加舒適和愉悅的感官體驗。
『ZTouch-S』技術是在行業主流苯甲酸鹽的基礎上進行的關鍵升級。
該技術能夠幫助電子霧化液的香氣有更好的自然還原度，同時能加強菸氣的甜潤感及入喉柔順度，改善電子霧化液的抽吸口感和品質。
香氣和甜潤感的協同增強會讓電子霧化液更加受到公眾的認可。
據了解，這兩項技術已部分應用在真味生物的電子霧化液產品中，真味生物將會把『ZTouch-T』和『ZTouch-S』兩項次世代尼古丁鹽技術持續迭代。
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劉博士在GTNF論壇展望『次世代尼古丁鹽』的未來
9月29日，劉梅森博士代表真味生物參加全球菸草和尼古丁論壇，正是他所負責的團隊發明了『ZTouch-T』和『ZTouch-S』這兩項技術。
劉博士在峰會中除了提到『低溫霧化』、『菸具和菸油的適配性』兩個備受關注的行業問題外，還和全球專家針對『次世代尼古丁鹽』的話題進行了分享和探討。
在論壇中，真味劉博士提到：『尼古丁鹽是 電子霧化液的核心原料，對 電子霧化產品的口感影響至關重要，優質的鹽可以提升口感，滿足解癮性，賦予產品更逼真的風味。
苯甲酸鹽是目前廣泛使用的鹽，適用性廣，但是難以突出不同口味的特色，比如酸味水果、非酸味水果、焙烤風味、菸草風味等，各有特色，需要更加合適的鹽，渲染其特征風味。
能夠成鹽的酸還有乙酰丙酸、乳酸、檸檬酸等，這些酸的鹽各有風味特色，比如乙酰丙酸可以使水果風味更真實。
我們注意到越來越多的政府限制尼古丁含量，比如中國要求尼古丁含量不超過20mg/g,歐盟要求尼古丁含量不超過20mg/ml，如何讓低含量的尼古丁鹽有更高的擊喉感，真味生物做了很多研究，取得了關鍵性技術突破』
