有時候大魚大肉的吃多了，可以經常換個清淡開胃的小菜來清新一下，今天給大家帶來的這道小菜–綠豆芽炒肉絲，不僅經濟實惠，而且吃起來特別的爽口下飯，特別是對於經常熬夜，吸菸的人可以多食用些，也是健身或正在減肥的朋友不錯的選擇，下面就帶大家一起來實操吧！
主料：韭菜200克，瘦肉150克，紅辣椒50克，綠豆芽400克
輔料：蔥花5克，食鹽5克，生抽10克，陳醋5克，雞精5克，生粉5克
烹飪方法：
1.紅辣椒切成絲，韭菜洗凈切成5厘米左右的段，小蔥切沫
2.瘦肉切成絲，用食鹽，雞精，生粉，生抽抓勻醃制10分鐘
3.鍋中燒熱油，把肉絲和綠豆芽煸香，接著放入綠豆芽大火快炒到六分熟
4.按照上面的比例放入鹽，雞精，生抽，陳醋，大火繼續翻炒出香味
5.放入韭菜段和紅辣椒絲，再繼續炒一分鐘，出鍋即可
小貼士：
*選擇韭菜時，要選擇粗韭菜，細韭菜更香但是炒菜的時候很容易軟爛，沒有口感
*很多人在清洗的時候會把豆芽的皮丟掉，豆芽皮的營養價值很高，建議大家保留
*醋的比例不要放的太多，放少許醋會讓豆芽吃起來口感更脆，防止維生素的流失
*綠豆芽性寒，加些韭菜可以中和綠豆芽的寒性，韭菜獨有的香氣會讓這道菜更香
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